introduzione
Il mais ha sempre occupato un posto speciale nella storia. Cibo regina dei popoli amerindi, protagonista delle nostre cronache ambientali, scientifiche e alimentari, alimento principe di molti animali da fattoria, questa semplice pianta sicuramente non smette mai di far parlare di sé. E se a questo status di star aggiungiamo la sua incredibile facilità di coltivazione, le sue molteplici possibilità di utilizzo e il suo gusto inimitabile, viene da chiedersi perché non sia più diffuso nell'orto…
Modalità cultura
Contrariamente alla credenza popolare, il mais non è una coltura difficile se si soddisfano i suoi pochi requisiti. Vale a dire terreno sciolto, cibo e acqua a sufficienza. Perché è un esemplare goloso. Ma una volta combinati questi parametri, si adatta a quasi tutti i tipi di terreno.
Per un raccolto di successo, si consiglia di germinare i chicchi di mais in una tazza, in ragione di 3 o 4 semi per vaso, mescolato a terriccio di semplice semina, cioè fine e drenante, e integrato con un po' di terriccio per far fronte alle future esigenze nutritive. Quando la pianta diventa abbastanza vigorosa, è il momento di metterla nel terreno e assicurandosi di aggiungere un po' di letame di base alla buca di piantagione.
Inizia quindi la "spinta", un periodo di crescita durante il quale il mais forma la sua spiga. Deve essere particolarmente monitorato, perché i fabbisogni idrici sono aumentati: l'irrigazione determinerà la qualità della spiga oltre che la dimensione dei chicchi. È anche in questo momento che devi zappare il gambo del mais, ma non avvicinarti mai troppo alla sua base. E soprattutto assicuratevi che la pacciamatura sia sempre in quantità sufficiente.
La spiga di granoturco è pronta da mangiare quando le sete iniziano a diventare marroni, più di 100 giorni dopo la semina.
Che posto nell'orto?
Data la forma alta del mais, il cui gambo spesso supera i 2 m, è interessanteutilizzare sul bordo di un orto. Delimita così gli spazi di coltivazione e a seconda del suo orientamento al sole, può anche portare un po' di ombra salvifica ad alcune verdure delicate come la lattuga o il cavolo.
La concimazione del mais resta invece fondamentale per ottenere spighe buone e grandi.. E più gli esemplari sono numerosi, più le possibilità di fecondazione si rivelano importanti. Più file di mais sono quindi meglio di una. Dovrebbero essere distanti tra loro da 80 a 100 cm e ciascuna pianta a 20 cm di distanza.
Puoi anche sfruttare la forza della sua canna per sostenere altre piante con cui il mais convive meravigliosamente come i fagiolini. Per una totale ottimizzazione dello spazio, come sottofondo sono graditi gambi di zucchine o zucca. Porteranno un po' più di freschezza al mais.
Al fine di ottenere un raccolto abbondante per tutta l'estate, si consiglia vivamente agli amanti del ciboscaglionare le piantine tra aprile e giugno.
Generale e varietà
Il mais fa parte della famiglia delle graminacee come tutti i suoi amici del grano, ma è ancora più consumato come verdura. Esistono diversi tipi di mais a seconda degli usi. Per il consumo umano, il mais dolce è l'unico adatto. I suoi chicchi sono teneri e possono essere consumati crudi o cotti. Da non confondere con il mais da granella per bovini e il mais da farina, utilizzato come suggerisce il nome per la preparazione delle farine utilizzate nella composizione delle famose tortillas sudamericane.
Infine, in a preoccupazione per la conservazione del patrimonio vegetale, gli ibridi dovrebbero essere accuratamente scartati dalla selezione del giardiniere e vecchie varietà privilegiate. Come il minatore di mais dolce, Arc en ciel Incas o anche golden bantam*, che permetterà anche di conservare alcuni chicchi da ripiantare l'anno prossimo!
Compra semi di mais
Per le vecchie varietà: Ferme de Sainte Marthe, Germinance o anche Kokopelli
