Taglia o pizzica
Potatura severa per melanzane
La potatura delle verdure, più comunemente nota come pizzicatura, consiste nel tagliare un giovane gambo, solitamente sopra una foglia o un fiore, con le unghie (posizionare il gambo tra il pollice e l'indice) o con un coltello.
Gli steli su cui si concentra il giardiniere sono:
- gambi secondari (gambi laterali nella parte inferiore dei piedi, avidi, ecc.) per impedire loro di svilupparsi
- lo stelo principale per causare la sua ramificazione (nascita di due steli)
- steli che portano fiori o frutti per fermare la nuova produzione di frutti
Perché potare?
La dimensione degli ortaggi non è necessaria per avere un piede produttivo. Tuttavia, è consuetudine potare alcune verdure per controllarne la fruttificazione.
La dimensione ha due effetti:
- determina il numero di steli, fiori e quindi frutti che la tua pianta produrrà. Potrai così ottenere:
- o meno frutta, ma più "bella" (intendendo con ciò, più grande); offrendo loro più spazio, diventano più grandi.
- o più frutti, ma di pezzatura più piccola.
- accelerare la comparsa dei frutti. Questo perché una pianta non può far crescere tutto contemporaneamente (produrre foglie, steli, fiori o frutti). Inoltre, quando tagli gli ultimi fiori che sbocciano da una pianta, le permetti di concentrarsi solo sulla trasformazione di quelli già presenti in frutti. Questo è utile per le verdure fredde che hanno bisogno di molta luce solare per prosperare.; questo è quello che succede se il frutto arriva in anticipo nella stagione.
Quali verdure pizzichiamo e come?
Gli ortaggi solitamente pizzicati sono gli ortaggi da frutto della famiglia delle Solanacee (melanzane, pomodori e altri peperoni) e quelli della famiglia delle Cucurbitacee (zucche, meloni, ecc.)
Melanzana
È un ortaggio amante del sole e del caldo. I frutti devono essere precoci e poco numerosi per godere, crescere e maturare.
Pizzica lo stelo principale sopra il primo fiore (per le regioni più fredde) o il secondo e mantieni solo 3 o 4 steli laterali; gli altri fusti, compresi quelli che crescono alla base del piede, vengono rimossi. Quindi mantenere lo sviluppo dei fusti laterali dirigendoli sopra la foglia seguendo il secondo fiore. Otterrai così da 6 a 10 frutti per pianta.
Vocabolario del giardiniere
- Essere : taglia la testa
- Avido - ghiotto - goloso : un ramo che si sviluppa fortemente senza portare né fiore né frutto
Pomodoro
La spinta per cancellare
Tagliare o non tagliare i pomodori? Ecco un argomento attualmente oggetto di dibattito tra i giardinieri tradizionali e gli amanti delle nuove pratiche biologiche; quest'ultimo essendo favorevole all'assenza di potature, causa di sviluppo di malattie e che potrebbe rallentare la maturazione dei frutti.
Avere frutti grandi è soprattutto un'esigenza degli orticoltori e la potatura è un'operazione che richiede tempo. Tuttavia, va tenuto presente che lo spazio necessario allo sviluppo dei piedi non tagliati (pilati o meno) è chiaramente più importante di quello dei piedi potati.
Per quanto riguarda i giardinieri tradizionali, praticano potature diverse, la più semplice è la potatura a stelo singolo (vedi “Pizzicare il pomodoro”).
Zucca, melone, cetriolo…
Dimensione di un gambo di zucchina
Nelle cucurbitacee (zucchina, melone, ecc.), la potatura mira da un lato a limitare la diffusione delle piante cosiddette “corridori” ma anche ad accelerare la formazione dei fiori femminili che, in tempi normali, aspettano che i fiori maschili svilupparsi su una buona lunghezza dello stelo da formare.
La potatura classica consiste nell'intestare la pianta sopra le prime due foglie (quando ne ha 3 o 4) e poi accorciare i fusti secondari sopra la 4a foglia.
Per fermare la produzione di frutti e favorire la loro crescita, è possibile potare la pianta un'ultima volta tagliando due o tre foglie dopo ogni frutto. Questi potranno quindi crescere tranquillamente al sole.
Potare a tutti i costi?
Prima di addentrarci nella pezzatura delle vostre verdure, ricordate che qualsiasi taglio è un attacco alla pianta che si indebolisce di fronte a possibili attacchi fungini (come l'oidio) e che questo richiede un lavoro aggiuntivo (abbastanza noioso, soprattutto per la zucca rampicante) in un momento della stagione in cui il giardino sta già occupando molto del nostro tempo.
Due consigli:
- Valuta le tue esigenze di frutta e verdura in base alla composizione del nucleo familiare e vedi se preferisci avere più frutta ma di medie dimensioni o meno frutta ma più grande.
- conoscere le numerose varietà esistenti; non hanno tutte lo stesso sviluppo e non richiedono le stesse esigenze di potatura (vedi: Guida alle varietà di melone).
