Preparazione : 20 minuti / 45 minuti di riposo
Cucinando: 12 minuti
Ingredienti :
Per una dozzina di biscotti grandi
- 70 g di burro
- 150 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 200g + 90g cioccolato fondente
- 125 g di farina
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 1 C. cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino. cucchiaino di sale
- 125g gherigli di noce DOP + 10 gherigli di noce DOP
1 - Tritare grossolanamente i 200 g di cioccolato con un coltello e scioglierli a bagnomaria o al microonde.
2 - In una grande insalatiera (o nella ciotola di un robot da cucina), disporre lo zucchero e il burro a dadini e mescolare fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta, quindi versare il cioccolato fuso tiepido. Mescolare.
3 - Setacciare la farina, il cacao e il lievito sulla ciotola. Aggiungere il sale e mescolare quanto basta per incorporare il tutto.
4 - Tagliare i restanti 90 g di cioccolato a scaglie grandi ei 125 g di gherigli di noce a metà. Uniteli all'impasto e mescolate delicatamente. Mettere l'impasto in frigorifero per 45 minuti in modo che si indurisca un po'.
5 - Preriscaldare il forno a 180°C (Th. 6). Con un cucchiaio grande formare delle palline di impasto da 80-90 g. Adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziandoli di 5 cm l'uno dall'altro. Appiattire leggermente sopra e adagiare un gheriglio di noce premendo verso il basso. Cuocere per circa 12 minuti. Lasciar raffreddare leggermente prima di metterli su una gratella a raffreddare.
Trattare voi stessi !
Suggerimento per la conservazione
Una volta che i biscotti sono stati modellati e decorati con i loro gherigli di noce, è possibile congelarli crudi. Lasciare 14-15 minuti di cottura senza scongelare: perfetto per un'improvvisa voglia di biscotti con le noci!
Una ricetta di Annelyse Chardon - Designer di ricette e food stylist
