Sommario
Preparazione : 15 minuti
Cucinando: 45 minuti
Ingredienti :
Per 6 persone
- 1 pastinaca da 300 g
- 1 cipolla grande
- 100 g di patate
- 100 g di sedano
- panna acida
- olio
- sale pepe
- acqua
- Erba cipollina
1. Sbucciare la pastinaca e tagliarla a cubetti insieme alle patate, al sedano e alla cipolla.
2. Rosolare le verdure in 2 cucchiai di olio senza farle dorare.
3. Aggiungere 1 litro d'acqua, sale e pepe e cuocere per ½ ora.
4. Quando le verdure sono cotte, mescolare. Aggiungere ½ cucchiaino di curcuma, un po' di noce moscata e 2 cucchiai abbondanti di crème fraîche.
5. Prima di servire, tritare l'erba cipollina sulla zuppa.
Trattare voi stessi !
Il piccolo consiglio di Eloise
Potete servire questa zuppa con crostini fritti.
Un po' densa, questa zuppa può essere presentata anche in verrine. Invece dei crostini, puoi grigliare qualche fetta di chorizo o pancetta.
