Preparazione : 30 minuti
Cucinando: 60 minuti + 10 minuti
Ingredienti :
Per 6 persone
Pasticcino (da preparare 2 ore prima)
- 300 g di farina
- 130 g di burro semisalato
- 125 ml di acqua
accompagnamento
- 1 kg 250 g di patate
- 6 scalogni
- 2 spicchi d'aglio
- 125 g di pancetta
- 25 cl di panna fresca
- qualche pezzo di burro
- 1 tuorlo d'uovo
1 - Sbucciare le patate, lo scalogno e l'aglio.
2 - Affettateli.
.
3 - Dividete la pasta frolla in 2 parti disuguali. Riserva quello più piccolo per il coperchio.
Foderare uno stampo da 32 cm precedentemente imburrato. Bucherellate l'impasto con una forchetta.
4 - Guarnire la base di pasta con uno strato di patate, uno strato di scalogno, cospargere con aglio e pancetta quindi finire con uno strato di patate.
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Sull'ultimo strato mettete qualche pezzetto di burro.
5 - Coprire la preparazione con una copertura di pasta frolla. Rosolare il coperchio con un tuorlo d'uovo.
6 - Infornare al termostato 6 per un'ora.
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7 - Sfornare la torta e togliere il coperchio.
Ricoprire con la panna fresca…
… Poi rimetti il coperchio.
Tornate a cuocere per 10 minuti.
Trattare voi stessi !
.Il piccolo consiglio di Eloise:
Accompagnato da un'insalata, questo dolce può essere servito come piatto unico. Sarà molto apprezzato con una carne (le proporzioni possono poi essere meno importanti, 8 persone festeggeranno).
