Preparazione : 30 minuti
Cucinando: 50 minuti
Ingredienti :
Per 6 persone
- Verdure a scelta (pomodori, zucchine, peperoni)
- 180 g di quinoa
- 1 uovo
- aglio
- 1 cipolla piccola
- 1 scalogno
- prezzemolo
- sale pepe
- 1 cucchiaino di cumino
- olio d'oliva
- 100g di Comté . grattugiato
1- Lavare le verdure e svuotarle. Adagiateli in una teglia pre-oliata, condite con sale e pepe.
2- Cuocere la quinoa in acqua bollente (1 bicchiere di quinoa, 2 bicchieri d'acqua) con il cumino fino a quando il liquido non si sarà assorbito.
3- Tagliare lo scalogno e la cipolla a pezzetti. Fateli rosolare in due cucchiai di olio d'oliva.
4- Mescolare la quinoa con l'aglio tagliato a pezzetti, la cipolla e lo scalogno, il prezzemolo, l'uovo. Condire con sale e pepe.
5- Guarnire le verdure, quindi cospargerle di formaggio grattugiato.
6- Mettere in forno caldo (th.7) per 45 minuti.
Trattare voi stessi !
Il piccolo consiglio di Eloise
Potete anche farcire le melanzane e incorporare la pancetta per un piatto più calorico.
