Cos'è la pappa reale?
Pappa reale, o "latte d'api"
La pappa reale è un sostanza da bianco crema a giallo pallido, di consistenza liscia, leggermente gelatinosi, entrambi saporiti agrodolce (pH 4). Lei è prodotto da giovani api operaie quando, all'inizio della loro vita, occupano il posto di tate. Le ghiandole ipofaringee e mandibolari secernono la pappa reale; quando le api hanno più di 15 giorni, queste ghiandole si atrofizzano.
La pappa reale nel menu della regina
Questa la pappa reale è il cibo di tutte le larve di api femmine nell'alveare, uova da cova fino all'età di 3 giorni. Dopo 3 giorni di vita, le larve destinate a diventare api operaie vengono nutrite con polline e miele dalle api nutrici. Il le larve destinate a diventare regine consumano solo pappa reale fino a impuparsi: vengono allevati in celle più grandi (dette cupule), ripiene di pappa reale. Per tutta la sua vita adulta (che può durare dai 5 ai 6 anni), il la regina si nutrirà esclusivamente di pappa reale (Si noti che le larve maschili vengono alimentate solo con polline e miele, non appena si schiudono).
Composizione di pappa reale
La pappa reale è uno dei prodotti naturali con la più alta concentrazione di nutrienti interessanti. Contiene approssimativamente (variabile a seconda del clima, della regione, della dieta delle api, ecc.):
- 60-70% di acqua
- 10-16% di carboidrati (soprattutto glucosio e fruttosio)
- 12-15% di proteina come aminoacidi liberi o legati
- 3-6% di lipidi (incluso il 10HDA, un acido grasso monoinsaturo che viene utilizzato come indicatore della qualità della pappa reale)
- 1-2% di minerali e oligoelementi
- delle vitamine (tra gli altri, B5 e B1)
- del'acetilcolina
- sostanze antibiotici… E indubbiamente altri composti ancora poco studiati.
I benefici della pappa reale
Suoi proprietà anti-fatica sono riconosciuti: è consigliato in caso di perdita di forma, stress, anche depressione, o nel contesto della convalescenza.
La pappa reale aiuta anche amigliorare le difese immunitarie : è consigliato durante i cambi di stagione, ed in particolare in autunno, per resistere meglio alle piccole infezioni dell'inverno.
Aiuterebbe anche a combattere disturbi legati alla menopausa.
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Uso recente in Europa
La pappa reale è conosciuta e utilizzata solo di recente in Europa, ma fa parte della farmacopea della medicina tradizionale cinese, e nell'Europa orientale e in Russia è considerata un adattogeno (sostanza che permette all'organismo di resistere meglio alle aggressioni esterne e allo stress). È senza dubbio la sua rarità che ne ha rallentato la democratizzazione, ma con le tecniche di produzione sviluppate dagli apicoltori negli ultimi decenni, la pappa reale è ormai facilmente reperibile.
Come e quando prendere la pappa reale?
La pappa reale è da prendere in cura da 4 a 6 settimane per un'efficienza ottimale. Le dosi consigliate variano tra 300 mg e 1 g di pappa reale fresca al giorno (ad esempio 1 g in fase di attacco, 500 mg in fase di mantenimento o per i bambini). Si consiglia di assumere la pappa reale al mattino a stomaco vuoto o lontano dai pasti.
La pappa reale è disponibile in forma fresca (più consigliato) o liofilizzato (capsule, compresse…). Nel caso della pappa reale liofilizzata le quantità vanno divise per 3 (100 mg di pappa reale liofilizzata corrispondono a 300 mg di pappa reale fresca). lei potrebbe essere puro (in un misurino, in un vasetto) o associato ad altre sostanze, spesso propoli, miele, polline, ginseng, acerola, e/o talvolta diluito in acqua (per la presentazione sotto forma di fiale).
Conservazione
La pappa reale fresca si conserva per diversi mesi nel frigo (2-5°C), al riparo dall'aria (vaso chiuso) e dalla luce (contenitore opaco).
Controindicazioni, precauzioni
Il figli può consumare da 3 anni; in questo caso dividere per due le dosi e mescolare la pappa reale pura (che ha un sapore acidulo) con il miele per facilitarne la posa.
In caso di'allergia ai prodotti delle api, è ovviamente necessario evitare di assumere la pappa reale.
Preferisci la pappa reale francese quando possibile, e biologica, beneficiando del Certificazione AB (come il miele, la pappa reale può contenere tracce di pesticidi presente sui fiori foraggiati dalle api, oantibiotici usato per trattare gli alveari - questo è illegale in Francia).
In che modo gli apicoltori raccolgono la pappa reale?
Per incoraggiare le api a produrre pappa reale, l'apicoltore deve far credere agli operai che l'alveare non ha più una regina. Per fare ciò, isola la regina in un'area dell'alveare usando una griglia speciale. In natura, quando è necessaria una nuova regina, le infermiere preparano le celle reali in cui la regina viene a deporre. L'apicoltore fa parte del lavoro per loro: installa delle lamelle nell'alveare su cui vengono posizionate coppe reali, in cui ha installato (si parla di "innesto") larve d'api appena schiuso (precedentemente prelevato dall'alveare). Le operaie quindi allevano queste larve come future regine, in riempiendo le loro coppe di pappa reale. 3 giorni dopo, l'apicoltore prende le tazze, preleva la larva, aspira la pappa reale, la filtra e la mette in una pentola.
Un alveare produce pochissima pappa reale, circa 30 grammi in 3 giorni. Queste quantità molto ridotte, così come il lungo e meticoloso lavoro di produzione, fanno della pappa reale un prodotto piuttosto costoso.
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