Prediligi frutta e verdura ricche di acqua
Quando fa caldo, prima di tutto bere molta acqua (almeno 2,5 litri al giorno) perché il corpo si disidrata con la sudorazione (anche se non si ha l'impressione di sudare - ad esempio restando immobili - la perdita di acqua a livello della pelle è importante: ecco come il il corpo regola la sua temperatura).
Oltre a questa assunzione di acqua, pianifica pasti ricchi di frutta e verdura, crudi o cotti. Il verdure più ricche di acqua (almeno 90% di acqua) sono da preferire: cetriolo, insalata verde tipo lattuga, ravanello, pomodoro, finocchio, peperone, cavolfiore, zucchine…Consumarli crudi mantiene tutte le loro vitamine ed evita di alzare la temperatura in cucina con la cottura, ma si mangiano tranquillamente cotti.
Dalla parte di frutti, preferite quelli molto acquosi e poco dolci : anguria e melone certo, ma anche fragole, pesche e nettarine, pompelmi, arance…Piccolo appartamento, invece, con gli agrumi: la loro impronta di carbonio non è eccezionale, soprattutto d'estate!
Mangiare pasti leggeri
Spesso, durante un'ondata di caldo, non abbiamo fame. Tuttavia, è necessario continuare a consumare pasti regolari, per evitare che l'ipoglicemia si aggiunga ai disagi causati dal caldo. Il piatti leggeri e gli alimenti più digeribili sono i più indicati, idealmente consumati freddi:
- verdure, insalate di cruditè, anche insalate dolci e salate con frutta (come questa insalata di cocomeri), o ancora più nutrienti ma comunque leggere, insalate di pasta, insalate di quinoa o di riso o insalate di lenticchie (i bambini in particolare hanno bisogno di energia, anche quando fa caldo);
- pesce bianco, uova o carne bianca magra (petto di pollo, cotolette di tacchino) piuttosto che carne rossa o pesce grasso;
- latticini freschi (ricchi di acqua e digeribili: formaggio bianco a basso contenuto di grassi, Yogurt) anziché formaggio secco;
- delle zuppe fredde tipo gazpacho, ricco di acqua, leggero e dissetante;
- per dessert, piuttosto frutta fresca come gelati o creme da dessert (troppo ricchi di zuccheri).
Ovviamente eviteremo ricette che richiedono cottura al forno o cottura prolungata (riservatele per l'autunno e l'inverno!).
Idea : il versione fredda della ratatouille, detta caponata, si adatta perfettamente alla stagione calda: fresca, leggera di calorie e ricca di acqua!
Evita quando fa caldo
- lo zucchero in tutte le sue forme: dolci, bibite, succhi di frutta, sciroppi, caramelle, ecc. Attenzione alle bevande tipo smoothie: se non sono fatte in casa, spesso contengono molto zucchero;
- l'alcol;
- cibi grassi (salse, fritture, ecc.) o molto salati (patatine, snack, salumi, ecc.)
- caffè (se volete una bevanda calda preferite tè e infusi).
… E sedersi all'ombra degli alberi, su un prato, perché il verde rinfresca l'aria!
