Una belladonna che non manca di mordente!
Peperoncino d'Espelette
Peperoncino, peperone sp., appartiene alla famiglia delle Solanacee (come i pomodori). Capsicum deriva dal greco "kapto", che significa "mordere"; possiamo facilmente capire la connessione! Il genere Capsicum comprende 5 specie domestiche:
- Capsicum frutescens, che comprende Tabasco e peperoncino (varietà non addomesticata);
- Capsicum pubescens, il peperone più consumato dagli Incas;
- Capsico baccatum (chiamato aji in America Latina), che ha una buona capacità di asciugare;
- Capsicum chinense, specie originaria dei Caraibi (e non della Cina) e comprendente le varietà più forti;
- Capsicum annuum, la specie più coltivata al mondo, tra cui tra gli altri peperoni, Caienna, Corno di Toro…
La forma dei frutti varia tanto quanto il numero delle varietà: a forma di corno, a forma di cuore, tondi, sottili, grandi, grandi o piccoli… I colori non sono da meno: verde, bianco, giallo, arancio, rosso, melanzane…*
Semina e trapianto
Capsicum annuum "delizia viola"
Le piantine di peperoncino vanno fatte in un luogo caldo (almeno 18°C), l'ideale essendo poter procedere su uno strato caldo, sotto una cornice (leggi: Costruire una cornice per piantine invernali). Procedere da fine febbraio o durante il mese di marzo.
Il trapianto avviene quando le temperature sono sufficientemente elevate, da fine maggio. Il terreno deve essere profondo e sciolto per il corretto sviluppo delle radici e arricchito con compost per una buona fruttificazione. Come con i pomodori, seppellisci le piante a livello delle prime foglie vere per consentire la comparsa di ulteriori radici.
Per riscaldare il terreno è possibile "pacciamare" la base delle piante utilizzando pezzi di mattoni o tegole. Ma attenzione, una temperatura del suolo troppo alta ha lo stesso effetto di una temperatura bassa: blocca la crescita delle piante. Se le giornate sono troppo fresche, può anche essere necessario riparare le piante, utilizzando campane o forzando le vele.
Consigli per la coltivazione
Manutenzione
A differenza dei pomodori, per la coltivazione dei peperoncini non sono necessari picchettamenti o potature. Zappa, acqua quando necessario e paglia.
Nemici
Attenzione alle lumache e alle lumache, che apprezzano le piante appena trapiantate!
Impianti associati
Il peperone gode della compagnia di altri membri della sua famiglia come pomodori, melanzane o la poco conosciuta belladonna di Balbis e scarafaggio peruviano.
.Raccolto
I peperoni vengono raccolti, se possibile, quando sono completamente maturi; è qui che sono più profumati. Raccoglieteli al bisogno, fino al gelo, oppure metteteli ad asciugare all'aria aperta, per un consumo successivo.
- Peperoni e peperoni
- Peperoni ornamentali
- Semina del nastro
* Bibliografia: "Semi di Kokopelli"
