Il principio
Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è una pianta annuale della famiglia delle Solanacee. Cresce più velocemente sia che lo semini da solo o che pianti in vaso.
Lo scopo della pizzicatura è di dirigere un po' questo vigore, al fine di ottenere dei bei frutti (ricordiamo ai buongustai poco appassionati di botanica che il pomodoro non è un "vegetale"!).
Per fare ciò, limiteremo la perdita di energia che si verifica quando il piede emette aste laterali o cresce eccessivamente in altezza.
Pizzicare nel terreno
Solo il fusto principale (o ramo madre) potrà svilupparsi dalla pianta.
Osservando i tuoi piedi, scoprirai che ad ogni ascella delle foglie del fusto principale si sviluppano gemme o false gemme.
Se non intervieni, otterrai, a seconda dei casi, un ramo sterile o portante esso stesso pomodori. Il primo caso è poco interessante (non sono le foglie che mangiamo!). Il secondo caso lascia pensare: perché non tenere uno stelo fruttifero? Per 2 motivi principali:
- garantisci ai tuoi pomodori una pezzatura interessante (si parla di "dimensione");
- evitare che i piedi si sfiniscano in tutte le direzioni e si intralcino l'uno con l'altro (le piante di pomodoro sono spesso piantate "in linea"; la luce solare di qualità deve essere preservata).
Come pizzicare?
Occorre quindi asportare senza esitazione, così come si presentano, tutte le gemme secondarie e le false gemme che crescono all'ascella delle foglie. Lascerai solo le foglie principali e i frutti in via di sviluppo sullo stelo.
Il pizzicamento si pratica con la punta delle unghie (da cui la parola "pizzicamento") se i rami sono poco sviluppati, con le cesoie altrimenti.
Punta i piedi
Niente pomodori senza tutore! Al momento della semina, avrai pensato di posizionare uno stelo di bambù ai piedi di ogni pianta, senza sottovalutare l'altezza necessaria (mini 50cm; fino a 1,20m a seconda della varietà!).
Man mano che le piante crescono, vengono attaccate gradualmente con cura ai loro pali con legacci di rafia o "spago arrosto".
Pizzica la fine
Pizzicare aiuta anche a contenere la crescita in altezza. Oltre alla regolare soppressione dei "golosi" laterali, osserverai la crescita dei tuoi piedi e avrai cura di cimare il fusto principale, secondo il vigore delle tue piante, dopo il 4° o 5° mazzo di fiori.
Contenendo il numero di fiori, limiti il numero di frutti portati da ciascuna pianta. Questo ti darà pomodori più grandi e più gustosi.
Suggerimenti per l'irrigazione
Quando i frutti iniziano a maturare, l'irrigazione deve essere adattata. Il pomodoro è goloso: necessita di annaffiature frequenti e regolari in caso di caldo e siccità. Innaffia solo le radici, mai le foglie. Altrimenti, attenzione all'oidio!
Eliminare fogli?
Le foglie vengono rimosse quando i pomodori non crescono più, cosa che spesso avviene a fine stagione, con temperature più basse e meno soleggiamento.
Concime organico al pomodoro
Se vuoi dei bei pomodori "ecologici", crea il fertilizzante perfetto per la tua frutta con un "letame di ortica" (leggi: Letame di ortica e consolida maggiore, funziona!). Puoi anche preparare il letame di pomodoro con le foglie.
