✅ Insalate autunnali e invernali

Sommario

Insalate autunnali, insalate invernali
Varietà per stagioni rigide

Insalate autunnali, insalate invernali

Il ritorno delle temperature fresche non è necessariamente sinonimo di austerità nell'orto, anche se non sono molte le verdure autunnali e invernali. Molte insalate, infatti, resistenti al freddo e all'umidità, trovano posto nei filari liberati dagli ultimi gambi di fagioli o pomodori.

Lattuga

Pianta le piantine senza interrare la corona (1/3 della zolla sopra la superficie del terreno), ogni 30 cm.
Le lattughe autunnali, che si seminano in piena terra a luglio, forniscono insalate fino a novembre, o anche più tardi, a seconda del clima e se si fornisce loro un riparo.
La lattuga invernale, seminata tra la seconda metà di agosto e la metà di settembre, viene raccolta in primavera, dopo aver trascorso l'autunno e l'inverno senza particolari protezioni.
Le lattughe da taglio, seminate da marzo a settembre, producono insalate da maggio a novembre.

Cicoria

Ci vogliono dai 30 ai 40 cm di spazio in tutte le direzioni, tra ogni pianta di cicoria. Le semine si diffondono da giugno a luglio, oppure da luglio ad agosto, per le varietà più rustiche o scarole.

Masticare o doucette

La valeriana, insalata invernale per eccellenza… Si semina sul posto da metà luglio fino a ottobre, per una raccolta che inizia in autunno e dura tutto l'inverno. Le piantine vengono sparpagliate o in file distanziate di circa 20 cm, su terreno compatto.

Varietà per stagioni rigide

Lattuga Batavias

'Gloire du Dauphiné': coltivazione autunnale e primaverile. Adatta ai climi freddi.
'Pierre Bénite': coltivazione autunnale e primaverile. Mela molto grande con foglie arricciate e vesciche. Varietà resistente alla crescita dei semi.
'Rouge Grenobloise': coltivazione estiva e autunnale. Mela grande resistente al freddo e al caldo. Molto lento a salire.

Lattuga autunnale

'Grasso biondo pigro': foglie leggermente vesciche. Molto voluminoso.
'Lorthois' ('Trocadero da seme bianco'): buona resistenza al freddo e buona conservazione.
'Meraviglia delle 4 stagioni': mela rossa grande, rustica, resistente al caldo e al freddo.

Lattuga invernale

'Brown winter' ('Brown passion'): mela media con fogliame bolloso. Molto rustico e ottima resistenza al freddo.
'De Trémont' ('Goutte de sang'): grande mela con foglie larghe. Vendemmia a fine inverno.
'Meraviglia invernale': molto resistente. Semina possibile durante l'autunno.

Lattuga da tagliare

'Foglia di quercia bionda': varietà classica a forma di foglia di quercia. Lento andare a seme. Semina dalla primavera all'autunno.
'Radichetta': sapore simile a quello della doucette. Resistente alla piantina. Semina possibile fino alla fine dell'autunno.

Cicorie ricce e scarole

'Géante maraîchère': scarola dal cuore grande che si schiarisce facilmente. Supporta le prime gelate. Raccolta in autunno e inizio inverno.
'Fine de Ruffec': riccio con fogliame molto frastagliato. Vendemmia da settembre a dicembre (o anche oltre).
'Wallone': riccio con una grande mela stretta. Molto rustico. Vendemmia da settembre a dicembre.
'Rouge de Treviso': radicchio selvatico dalle foglie grandi che virano al rosso col freddo. Raccolta da novembre a gennaio.
'Rouge de Verona': radicchio selvatico con mela compatta. Raccolta da ottobre a marzo.
'Pain de sucre': cicoria selvatica che migliora con il congelamento. Semina dalla primavera all'inizio dell'inverno.

Masticato

'Coquille de Louviers': foglia a forma di cucchiaio. Ottima resistenza al freddo.
'Verte de Cambrai': presto. Buona resistenza al freddo.
'Verte d'Etampes': fogliame denso. Ottima resistenza al freddo.