Preparazione : 1/4 h
Cucinando: 1 ora
Ingredienti :
Per 6 persone
- 1 spalla di agnello
- 1 mazzetto di aglio verde o aglio
- 1 limone
- 500 g di fagioli Tarbais cotti
- 1 cipolla piccola
- 1 carota e 1 gambo di sedano
- prezzemolo
- coulis al pomodoro
- olio, sale e pepe
- 1 cucchiaino di grasso d'anatra
1- Salare e pepare la spalla di agnello, irrorarla con un filo d'olio e cuocere per un'ora in forno a 180°C.
2- Nel frattempo cuocere i fagioli con la carota e il gambo di sedano. Adattare la cottura dei fagioli alla varietà.
3- Cuocere i fagioli. Rosolare la cipolla tagliata ad anelli con un cucchiaio di grasso d'anatra. Aggiungere il coulis di pomodoro. Sale e pepe.
4- Un quarto d'ora prima che la spalla sia cotta, mettete l'aglio tagliato a pezzi.
5- A fine cottura, sfornare la spalla e unire all'aglio il succo di limone.
6- Servire l'agnello con la salsa all'aglio e i fagioli.
Trattare voi stessi !
Parola di Eloise
La stessa ricetta può accompagnare una coscia o un carré di montone.
Per i fagioli, preferisci i fagioli bianchi freschi o congelati. Se stai usando fagioli secchi, assicurati di metterli a bagno la sera prima.
