Preparazione : 20 minuti
Cucinando: 50 minuti
Per 6 persone
Ingredienti :
1 / Impasto: cfr. ricetta per la torta di prugne, raddoppiando le quantità
2 / Guarnizione
- 1 kg di ciliegie abbastanza mature
- 100 g di zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di marmellata di fragole
- 2 cucchiai di kirsch
- 30 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo
1-Preparare l'impasto come spiegato nella nostra ricetta della torta di prugne, raddoppiando le proporzioni.
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2-Snocciolare le ciliegie e cuocerle, coperte, per 15 minuti con lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata a metà.
3-A fine cottura, scolare la frutta e conservare 20 cl di succo.
4-Sciogliere la farina con questo succo, farla addensare sul fuoco, mescolando energicamente.
A fuoco spento aggiungete la marmellata, il kirsch e il burro. Unite alle ciliegie e mescolate bene.
5-Rivestire uno stampo da pasticceria con l'impasto, riservando una parte per il coperchio.
Guarnire con la composta di ciliegie.
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6-Tagliare un disco di pasta, ricoprire con esso la preparazione. Saldare i bordi con acqua, quindi lasciare un'apertura al centro.
7-Decorare e rosolare con tuorlo d'uovo.
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8-Cuocere in forno caldo (240 °C) per circa 1/2 ora.
9-Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Non buttate via il sugo di cottura in eccesso delle ciliegie, può accompagnare i vostri yogurt o con l'aggiunta di acqua servire come bevanda per i bambini.
Trattare voi stessi !
Elisa.
