Preparazione : 20 minuti
Cucinando: 25 minuti
Aspettativa: 30 minuti
Ingredienti :
Per 6 persone
- 750g di clementine
- 3 cucchiai di liquore all'arancia
- 60 g di burro
- 75 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 100 g di zucchero semolato
- 60 g di farina
- 60 g di amido
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
1. Sbucciare le clementine, staccare i quarti ed eliminare i filamenti bianchi. Fateli macerare con il liquore per 30 minuti.
2. Rivestire una teglia con il burro; cospargetela di zucchero di canna e mettetela in frigorifero.
3. Sbattere energicamente i tuorli con 3 cucchiai di acqua calda. Aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.
4. Mescolare la farina, la fecola, il lievito e il sale e aggiungerli alla preparazione.
5. Montare a neve gli albumi con un pizzico di bicarbonato, incorporarli gradualmente al composto, evitando di romperli.
6. Tirate fuori lo stampo dal frigorifero e disponete sul fondo i quarti di clementine, formando una rosetta.
7. Versare l'impasto nello stampo.
8. Cuocere in forno caldo (th.7) per 25 minuti.
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9. Lascia raffreddare la torta prima di rimuoverla delicatamente dallo stampo.
Trattare voi stessi !
Il piccolo consiglio di Eloise:
Se volete un sapore più deciso aggiungete alla pastella il liquore all'arancia.
Questa torta può essere realizzata con fette di ananas macerate nel rum o fette di mela macerate al Calvados.
