Preparazione :½ ora
Cucinando:6 minuti
Ingredienti :
Per 4 persone
- 2 tuorli d'uovo
- 60 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaino di agar agar
- 20 cl di panna fresca
- 1 arancia grande (100 ml di succo)
- 4 bicchieri da 30cl
1. Lavare l'arancia, asciugarla e tagliare un pezzo di buccia senza la parte bianca. Spremere l'arancia. Grattugiare finemente il resto della pelle e filtrare il succo.
2. Versare il latte in un pentolino, aggiungere il pezzo di scorza d'arancia, mettere sul fuoco e portare a bollore.
3. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare 10 minuti.
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4. Sbattere i tuorli con lo zucchero, finché non diventano bianchi. Aggiungere la scorza d'arancia, il latte filtrato e l'agar agar sciolto in un cucchiaio di latte freddo.
5. Rimettete sul fuoco e fate addensare leggermente, mescolando continuamente senza far bollire.
6. Aggiungere il succo d'arancia e mescolare ancora.
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7. Montare la panna montata, aggiungerla alla preparazione.
8. Versare nei bicchieri e mettere in frigorifero per circa 6 ore.
Trattare voi stessi !
.Il piccolo consiglio di Eloise
Potete usare il succo di limone al posto del succo d'arancia, ma diluitelo con 10 cl di acqua e aumentate la quantità di zucchero.
