Miele di Manuka, la stella dei mieli
Un miele eccezionale?
Il miele di Manuka ci viene presentato da dieci anni come un miele eccezionale. Sua colore piuttosto scuro, gusto pronunciato, il suo nome che suona bene, il suo alto prezzo (significativamente superiore alla maggior parte degli altri mieli uniflorali), il suo origini neozelandesi esotica e vagamente misteriosa, la sua novità (amiamo sempre l'innovazione e la scoperta): tante caratteristiche che contribuiscono allaimmagine molto positiva apprezzato da questo miele nella mente del consumatore.
Cos'è Manuka?
il manuka è un arbusto originario dell'Australia e diffuso in Nuova Zelanda. Leptospermum scoparium, chiamato anche albero del tè della Nuova Zelanda o mirto della Nuova Zelanda, non ha nulla in comune con l'albero del tè (Melaleuca alternifolia) né con il mirto comune (Myrtus communis), tranne che appartengono tutte alla famiglia delle Myrtaceae e sono arbusti persistenti e aromatici.
La manuka fiorisce tutto l'anno nel suo ambiente naturale, con a fioritura profumata particolarmente abbondante in primavera e all'inizio dell'estate, molto mellifero e frequentato dalle api.
Il miele di Manuka ha qualcosa in più degli altri mieli?
Il miele di Manuka è famoso per la sua proprietà antibatteriche e cicatrizzanti. È usato nella prevenzione e per il trattamento di Infezioni respiratorie (da 1 a 2 cucchiaini al giorno), antisepsi e cicatrizzazione di ustioni e ulcere, o la cura di lesioni cutanee particolarmente aggravato da un'infezione nosocomiale con germi resistenti.
Oggettivamente, il miele di manuka ha una composizione abbastanza simile a quella di altri mieli. Vi si trovano gli stessi composti chimici, in particolare le stesse sostanze antibatteriche degli altri mieli: acqua ossigenata e metilgliossale.
È a quest'ultimo, il metilgliossale, a cui il miele di manuka deve la sua fama : inizialmente si pensava che solo questo miele neozelandese contenesse questo composto ad azione antibatterica (efficace su molti germi, compresi germi multiresistenti o pericolosi come alcuni enterococchi, Streptococcus pyogenes o Staphylococcus aureus). Dal 2008, il metilgliossale è stato ricercato e trovato in altri mieli. Però, il miele di manuka è il più ricco di questa sostanza, che le consente di conservare parte del suo prestigio e delle sue argomentazioni commerciali (il contenuto di MGO è indicato da un indice che compare in etichetta: un indice di 100 corrisponde ad esempio a 100 mg di MGO per kg di miele).
Due cose da notare
- il metilgliossale è presente, oltre al miele, in altri alimenti come il caffè, alcuni frutti (mele), la soia. La sostanza quindi non ha nulla di specifico.
- le proprietà curative del miele non sono legate al suo contenuto di MGO, ma al suo contenuto di zuccheri (per osmolarità, plasma e linfa sono attratti dal miele, che genera un migliore apporto di sangue alle ferite - favorevole ad una buona cicatrizzazione- e un migliore drenaggio linfatico per ridurre gli edemi Tutti i mieli sono quindi curativi.
Un prodotto all'avanguardia nel marketing
Il miele di Manuka è un prodotto oggetto di un marketing molto studiato. In primo luogo, il suo confezione Lo distingue a prima vista dagli altri mieli: un vasetto piccolo, spesso quadrato, nero, un'etichetta dalla grafica pulita, un nome con una consonanza anglosassone, e poi questo numero (258+, 10+…) che «vi è sistematicamente attaccato a garanzia della sua efficacia.
Il miele di Manuka è chiaramente posizionato come a prodotto di lusso, raro e prezioso, quasi una medicina, per niente come un comune prodotto di consumo di cui ricopriremmo il pane tostato imburrato a colazione.
Cosa significano MGO, IAA e UMF?
indignato MGO (per MetilGlyOxal), vediamo comparire altre sigle sulle etichette del miele di manuka: OMA (Manuka Biologico Attivo), UMF® (fattore di Manuka unico), IAA® (per l'indice di attività antimicrobica, traduzione francese dall'inglese NPA: attività senza perossido). Il consumatore a malapena sa quale realtà scientifica si celi dietro queste misteriose sigle, e la vaghezza sembra abilmente mantenuta.
Anche UMF® e IAA® sono marchi registrati : prova, se del caso, dell'interesse commerciale a cui è soggetto il miele di manuka. Il metilgliossale è quindi presente in tutti i mieli, ma solo il miele di Manuka ha il diritto di riportare questo indice in etichetta.
La nostra opinione sul miele di manuka
Questo miele può essere benissimo utilizzato per accelerare la guarigione delle ferite (come medicazione), per curare la pelle a tendenza acneica o per prevenire il raffreddore: non è né pericoloso né inefficace. Tuttavia, ci si può porre la domanda sul rapporto qualità-prezzo. Sebbene meno ricchi di MGO, altri mieli hanno virtù simili. : non è detto che siano meno efficaci. Quel che è certo, però, è checostano meno !
Oltretutto, olio essenziale di manuka, ottenuto dalla distillazione dei ramoscelli dello stesso arbusto che le api si nutrono per fare il miele di manuka, ha le stesse proprietà antisettiche del miele di manuka. Se vuoi preparare maschere purificanti per la cura della pelle, o medicazioni curative, mescola 1 o 2 gocce di questo olio essenziale con un cucchiaio di miele millefiori di produzione locale: sarà più economico e probabilmente altrettanto efficace.
