Costata di sedano e gambo di sedano
Pianta di sedano giovane nel terreno
Due appellativi per lo stesso ortaggio.
Apium graveolens (famiglia delle Apiaceae) appartiene alla stessa specie del sedano rapa.
Questa biennale viene coltivata come pianta annuale, in terreno sciolto, ricco e umido.
Piantina o secchio?
La semina è possibile. Si svolge a marzo, in luogo caldo (minimo 15°C), in terrina e al riparo.
Piuttosto delicato, richiede anche il trapianto del germinatore in vaso quando le giovani piante hanno 3 foglie vere.
Perché allora non ricorrere all'acquisto di piantine in vaso? Un po' più costoso, certo, ma molto ragionevole se pianti solo, come spesso accade nei giardini "moderni", solo qualche metro di sedano.
.piantare
Foro per piantare
In entrambi i casi, i secchi dovranno essere piantati nel terreno verso la fine di maggio, quando il rischio di gelate sarà passato (attenzione ai famosi Ice Saints!).
Il sedano ama i terreni freschi e ricchi di sostanze nutritive. Inoltre, considera di seppellire il compost ben decomposto, o anche il letame, prima di piantare (un mese prima in quest'ultimo caso).
Disponete le giovani piante in file sfalsate, di 30 cm in tutte le direzioni, o anche in fila, mantenendo la stessa spaziatura.
Cultura
Le innaffiature devono purtroppo essere abbondanti durante il periodo caldo. La mancanza di acqua rallenta la crescita e l'oblio ripetuto produrrà costole blande e fibrose.
Hai detto sbiancamento?
Alcune varietà sbiancano naturalmente. Tuttavia, non sono i più gustosi… Il sedano comune va sbollentato, in modo che le sue coste siano tenere e meno amare.
Per fare questo, quando le piante sono alte circa 30 cm, rimuovi i germogli laterali e avvolgi i gambi con cartone ondulato attaccato in modo lasco con elastici o spago "arrosto".
Lasciare sbollentare bene le costole da 15 giorni a 3 settimane.
Raccolto
Si svolge da luglio a novembre a seconda delle varietà e dell'epoca di impianto.
Scaglionando le piantagioni, beneficerai di un raccolto che si distribuisce anche nel tempo.
Puoi tagliare l'intera pianta a livello del suolo prima che appaiano i semi, o tagliare i gambi alla periferia come e quando ne hai bisogno.
