Un brindisi in più!
Per 4 persone:
- 4 piccoli formaggi di capra,
- pane di campagna in una palla,
- Burro,
- 8/10 rametti di santoreggia fresca (oppure 4 cucchiaini di santoreggia secca).
Accompagnamento:
- Insalata mista,
- tipo mesclun,
- alcune foglie e fiori di nasturzio,
- AC. santoreggia tritata molto finemente,
- olio d'oliva,
- aceto di mele,
- sale e pepe.
Tagliare 4 fette grandi dalla palla di pane.
Preriscaldare il forno sp. 6/7
Tagliare ogni formaggio a metà.
Imburrare generosamente ogni fetta di pane e su questo comodo divano adagiate i vostri mezzi formaggi.
Tagliate molto finemente le foglioline di santoreggia e cospargetele di formaggio e pane tostato.
Scaldare per dieci minuti sotto la griglia del forno.
Mentre i formaggi si scaldano, non perdete tempo: tagliate finemente le foglie di nasturzio e preparate l'insalata mescolando tutti gli ingredienti.
Servite il toast appena i formaggi si saranno ammorbiditi sui bordi, accompagnati dall'insalata fiorita.
Nota: la santoreggia perenne ha un aroma più caldo e pronunciato rispetto alla santoreggia annuale. Puoi raccogliere la santoreggia perenne tutto l'anno, e soprattutto, quando fiorisce, non esitare a consumare anche i fiori che sono deliziosi!
Pierrette Nardo / Floradiane
