Le caratteristiche del cipollotto
Il cipollotto è un varietà di cipolla bianca formando un piccola lampadina bianca rotonda dai riflessi argentei. Viene anche chiamata cipolla perlata.
Esempi di varietà coltivate di cipollotto:
- 'Cipolla bianca di Barletta'
- "Cipolla Bianca Premier"
- "Cipolla bianca di Vaugirard molto precoce"
Il consumo di cipollotto
La cipolla piccola si mangia come fresco, per i più grandi, essendo i piccoli generalmente sottaceto e mangiato in sottaceti.
Coltivazione della cipolla di Grelot
Il cipollotto è un varietà molto precoce che si semina nella seconda metà dell'estate (seguita dal trapianto) o da febbraio ad aprile (senza trapianto). La raccolta può avvenire due mesi dopo la semina, a seconda della stagione in cui è stata effettuata.
Sapere : si dovrebbe parlare più di cipolla tipo "campana" che di cipolla campana. Sembra che la "vera" cipolla, Allium ampleloprasum var. settivo, vale a dire una varietà perenne derivante dal porro perpetuo che produce piccoli bulbi (perle) alla periferia dei grandi bulbi centrali del cespo.
