Preparazione : 15 minuti
Cucinando: 20 minuti
Per 3 persone
Ingredienti :
- 500 g di fagiolini
- 2 grossi spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio colmo di farina
- 30 g di burro
- 1/4 di litro d'acqua
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di aceto
- sale pepe
1-Lavare e mondare i fagiolini, cuocerli in abbondante acqua bollente salata. Controllate la cottura, devono risultare croccanti.
2-Nel frattempo preparate una besciamella.
Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo pesante.
Unire l'aglio tagliato a pezzetti. Fatelo cuocere a fuoco basso per 2 o 3 minuti senza farlo rosolare.
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Incorporare la farina, mescolare energicamente quindi aggiungere l'acqua.
Quando la salsa bolle, spegnete. Separare l'albume dal tuorlo. Mescolare l'aceto con il tuorlo d'uovo quindi aggiungerlo fuori dal fuoco alla salsa. Sale e pepe
3-Scolare i fagiolini e unirli alla besciamella. Riscaldare senza lasciare che la fine si fissi.
4-Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
Puoi cucinare le costolette di bietola allo stesso modo …
.Trattare voi stessi !
