Preparazione : 30 minuti
Cucinando: 1 ora
Difficoltà: facile
Ingredienti :
Per 4 persone
- 350 g di "Rosa di Francia"
- 30cl di latte
- 3 cucchiai di farina
- 2 uova e 2 albumi
- 2 cucchiai di panna acida
- 200 g di burro
- 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 350 g di carne macinata
- 2 pomodori
- 1 pizzico di noce moscata
- sale pepe
Cuocere la "Rose de France" pelata per 20 minuti in acqua bollente salata.
Passatele al passaverdura poi aggiungete il latte bollente, la farina setacciata, le uova e gli albumi montati a neve, la panna, il burro, la noce moscata, il sale e il pepe.
Tritare le cipolle, farle rosolare nell'olio d'oliva.
Aggiungere l'aglio tritato, i pomodori schiacciati e cuocere per 10 minuti. Aggiungere la carne e far cuocere 10 minuti, salare.
Con il purè formare 3 polpette. Cuocili in padella nel burro fuso.
Mettere una galette sulla teglia e guarnire con il ripieno. Adagiare sopra il secondo pancake e spalmare il resto del ripieno, coprire con l'ultimo pancake.
Infornare per 15 minuti in forno a termostato 6 (180°C).
