Preparazione : 15 minuti
Cucinando: 20 minuti
Ingredienti :
Per 6 persone
- 1 lattuga
insalata di Quinoa:
- 200 g di quinoa rossa o bianca
- 150 g di carote grattugiate
- 1 cipolla bianca
- dei pomodorini
- 1 cetriolo piccolo
- 3 cucchiai di semi di sesamo
Vinaigrette :
- 1 limone
- 10 cl di olio d'oliva
- sale pepe
decorazione:
- 1 peperone dolce
- 3 uova sode
1 - Cuocere la quinoa e lasciarla raffreddare.
2 - Ordinare e lavare l'insalata. Grattugiare le carote, sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla e il cetriolo.
Tagliare i pomodori in quarti.
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3 - Preparare l'insalata. Mescolare carote, cipolla, cetriolo e pomodori con la quinoa. Aggiungere i semi di sesamo.
4 - Preparare una vinaigrette mescolando il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe; Aggiungilo all'insalata. Mantieni la calma.
5 - Al momento di servire disponete qualche foglia di lattuga intorno ad un piatto…
…e condite l'insalata decorata con fettine di peperoni e qualche fettina di uovo sodo.
Trattare voi stessi !
Elisa.
eloise
Credito fotografico: I.G.
.Il piccolo consiglio di Eloise:
Per un piatto più ricco potete aggiungere a piacere gamberi, avocado, feta e variare il condimento aggiungendo menta o basilico.
