Zuppa di ortiche a modo mio
Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti
ingredienti
- 3 grandi manciate di giovani germogli di ortica
- 2 porri piccoli
- 1 bella cipolla
- 4 patate medie
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- sale, pepe e crème fraîche a piacere
Raccogliere le ortiche
Con un paio di guanti raccogliete in primavera 3 grosse manciate di giovani germogli di ortica selvatica o di ortica che avete fatto crescere in giardino. Attenzione, scegliete con cura il luogo del vostro raccolto, al riparo da qualsiasi trattamento chimico.
preparazione
1 - Sbucciare le patate, pulire i porri. Tagliateli a dadini e buttateli in 1,5 litri di acqua bollente salata e pepata.
Cuocere per 25 minuti.
2 - In una padella fate rosolare dolcemente la cipolla tritata, senza farla prendere colore.
3 - Durante questo tempo, diluire le ortiche e lavarle accuratamente in abbondante acqua.
4 - Unite le foglie di ortica alla cipolla e fatele sciogliere a fuoco bassissimo in modo che mantengano il loro sapore.
5 - Versare il contenuto della padella nel brodo, aggiungere un pizzico di noce moscata e far sobbollire.
6 - Prima di servire aggiustate il condimento e poi gustate.
Come conclusione
Potete aggiungere della panna fresca, ma secondo me non è indispensabile.
Le cime di ravanello fresco possono sostituire le ortiche.
Trattare voi stessi !
