Preparazione : 30 minuti
Cucinando: 25 minuti
Ingredienti :
Per 6 persone
Impasto :
- 150 g di farina
- 50 g di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di sale
- 75 g di burro
- 1 uovo
Accompagnamento:
- 1 pompelmo rosa (100 ml di succo)
- 1 lime
- 100 g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di amido di mais (amido di mais)
- 4 uova
- 70 g di burro
- 60 g di zucchero a velo
- bicarbonato di sodio
1. Preparare l'impasto.
In una ciotola versate la farina, il sale, lo zucchero e al centro mettete l'uovo e il burro tagliati a pezzetti. Lavorare il tutto a mano per ottenere una palla di pasta. Se necessario aggiungete altra farina per staccare l'impasto dalle mani. Mettere in frigo per 1 ora.
2. Stendere l'impasto e foderare una tortiera. Bucherellate il fondo e ricopritelo con i fagioli secchi.
3. Cuocere per 15-20 minuti th.7. Lasciate raffreddare.
4. Spremere il pompelmo e il succo di limone, aggiungere la scorza di mezzo limone.
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5. Preparare il ripieno.
Mescolare le 2 uova intere e i due tuorli, lo zucchero a velo, la maizena, il succo. Far addensare, mescolando continuamente, fino a quando non bolle. A poco a poco aggiungete il burro fuori dal fuoco.
6. Dopo il raffreddamento, guarnire il guscio della torta.
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7. Al momento di servire, sbattere gli albumi a neve ferma con un pizzico di bicarbonato di sodio. Incorporare lo zucchero a velo.
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8. Mettere gli albumi sulla crema con la sac a poche.
9. Passare sotto il grill per 5 minuti.
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Trattare voi stessi !
.Il piccolo consiglio di Eloise:
Le fette di torta possono essere servite con spicchi di pompelmo sbucciati a crudo e ricoperti di zucchero a velo.
