Preparazione : 30 minuti (fare l'impasto un'ora prima)
Cucinando: 50 minuti
Ingredienti :
Per 6 persone
- 250 g di farina
- 325 g di zucchero
- 125 g di burro semisalato
- 3 uova
- 120 g di cioccolato fondente
- 20 cl di panna fresca
- zucchero vanigliato
- scaglie di mandorle
- 4 belle pere
Preparazione della pasta frolla
1. Sbattere un uovo con 125 g di zucchero.
2. Versare la farina, mescolare l'impasto con la punta delle dita.
3. Aggiungere il burro tagliato a pezzi, impastare, formare una palla. Lasciare riposare per 1 ora.
4. Stendere l'impasto e adagiarlo in uno stampo imburrato.
accompagnamento
1. Sciogliere il cioccolato al microonde con un po' d'acqua e spalmarlo sul guscio della torta.
2. Preparare uno sciroppo (200 g di zucchero in 20 cl di acqua). Sbucciare le pere, tagliarle in quarti e immergerle nello sciroppo bollente per 15 minuti. Scolare la frutta dopo la cottura. Tagliate le pere a striscioline sottili e adagiatele sul guscio della torta.
3. Sbattere due uova con la crème fraîche e 20 cl di sciroppo. Versare sopra la frutta.
4. Mettere in forno caldo sp. 6, cuocere per 40 minuti.
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5. Spolverare con zucchero vanigliato e ricoprire con mandorle a lamelle.
6. Passare la crostata per qualche minuto sotto il fondo del forno.
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Trattare voi stessi !
Il piccolo consiglio di Eloise:
Questo dolce si prepara anche con le pere sciroppate, riservando il succo per la guarnizione. Sarete deliziati dall'assaggiare questa torta calda.
