Bon-Henri d'oca: spinaci selvatici
il Goosefoot Bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus) era una delle erbe che entrava nella composizione della zuppa medievale. Tuttavia, oggi, il suo fascino banale fa fatica a solleticare la nostra fantasia culinaria: una radice spessa e ben (troppo bene!) ancorata al terreno, foglie romboidali verde scuro (che d'estate induriscono) fissate lungo vigorosi steli ed erette una sessantina di centimetri, piccoli fiori verdi raggruppati in spighe appuntite che formano un lungo grappolo durante l'estate… insomma un'erba in più, si potrebbe pensare, a torto. Le foglie della zampa d'oca bon Henri si possono mangiare allo stesso modo degli spinaci… con il vantaggio di essere perenni. !
Semina e mantenimento del chenopode bon Henri
Il piede d'oca è coltivato in ombra parziale, ma tollera bene le esposizioni soleggiate ed anche ombreggiate. un terreno ricco di humus, fresco, profondo e sciolto è perfetto per accogliere la sua imponente radice. Sarà apprezzato un contributo di compost maturo.
Il le semine vengono fatte in loco, durante l'autunno o in primavera (germinazione a 20°C) : semina netta e allineata, in solchi poco profondi, a 50 cm di distanza l'uno dall'altro. Allo stadio di 4 o 5 foglie vere, diradare in modo da ottenere una distanza tra le piante di 40 cm.
Per mantenere il terreno fresco, zappa e paglia non appena le piante sono abbastanza alte. Innaffia regolarmente, soprattutto nei periodi di siccità, per favorire lo sviluppo del fogliame e ritardare la crescita dei semi.
In inverno il fogliame scompare ma ricomparirà la primavera successiva, per diversi anni.
consigli : osservare la comparsa di piantine spontanee; possono diventare invasivi.
La raccolta dell'enopode bon
Una volta installato, il goosefoot bon Henri si raccoglie dalla primavera all'autunno. Raccogli le foglie come e quando necessario.
Le foglie giovani possono essere consumate crude. Durante l'estate si induriscono e chiedono di essere cotti.
Trucco : per stimolare la produzione di nuove foglie, rimuovere i gambi dei fiori non appena appaiono. Questi ultimi si possono gustare anche "come gli asparagi".
I nemici della zampa d'oca bon Henri
Il bon Henri piantine d'oca possono cadere vittima di lumache. Una volta posizionato, è resistente a malattie e parassiti.
Impianti associati
Il bon Henri piede d'oca non ha molta dimestichezza con gli orti; inoltre non siamo a conoscenza di particolari associazioni favorevoli o sfavorevoli. Essendo una pianta vegetale perenne, installala in un luogo dove non interferirà con lo sviluppo dei suoi futuri vicini.
