Preparazione : 15 minuti
Cucinando: ¾ di un'ora
Ingredienti :
per 4 persone
- 16 litchi
- 4 o 5 mele piccole
- 4 sfoglie di pasta
- litro di latte
- 150 g di zucchero semolato
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- polvere di cannella
- Kirsch
1 - Preparare la marmellata di latte portando a bollore ¼ di litro di latte, 150 g di zucchero semolato e 2 bustine di zucchero vanigliato. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando spesso. Fate attenzione, osservate con attenzione a fine cottura, fino ad ottenere una crema bionda che abbia la consistenza del miele.
2 - Nel frattempo sbucciate le mele con un pelapatate e conservate la buccia. Tagliateli a fettine sottili. Sciogliere il burro in una padella e friggere le mele per 10 minuti.
3 - Snocciolare i litchi.
4 - Uniteli alle mele a fine cottura, insieme al kirsch e alla cannella.
5 - Scaldare il forno th.7 e guarnire velocemente le sfoglie con un cucchiaio di mele e 4 litchi; aggiungere un cucchiaio di marmellata di latte.
6 - Ripiegate il foglio e chiudetelo legando una buccia di mela.
Infornare per 10 minuti.
7 - Disporre le aumônières nei piatti da dessert, accompagnate da marmellata di latte tiepido e qualche fetta di mele candite.
Trattare voi stessi !
Il piccolo consiglio di Eloise:
Questo dolce va servito tiepido. Preparate in anticipo il ripieno e la marmellata. Guarnire le sfoglie solo al momento di servire dopo aver scaldato il ripieno e la marmellata.
