Preparazione : 15 minuti
Cucinando: 1h45
Per 6 persone
Ingredienti :
- 2 kg di bietola
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande
- 200 g di carote
- 1 kg di pomodori
- 20cl di vino bianco
- 1/2 litro di acqua
- 1 grande spicchio d'aglio
- 1 bouquet garni (alloro, timo, prezzemolo)
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- 50 g di formaggio grattugiato
- sale pepe
1 - Tagliare la cipolla, le carote e i pomodori a pezzetti.
2-Versare l'olio d'oliva in una padella e rosolare la cipolla per 5 minuti.
Aggiungere le carote e cuocere anche loro per 5 minuti.
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Finire con i pomodori.
3 - Dopo 10 minuti versare il vino e l'acqua.
Completare con il bouquet garni e un cucchiaio di zucchero a velo.
Abbassare la fiamma e cuocere per un'ora, mescolando regolarmente.
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Nel frattempo pulite le bietole e tagliatele a tocchetti di circa 2 cm.
Fateli cuocere per 10 minuti in pentola a pressione, poi scolateli.
Una volta che la salsa sarà cotta, adagiate le bietole in una gratin e copritele con la salsa.
Cospargere il piatto con il formaggio grattugiato e cuocere per 1/4 d'ora in forno. Quando la superficie sarà dorata, sfornate e servite.
Trattare voi stessi !
Elisa.
I miei consigli:
- Non buttate via l'acqua di cottura delle bietole, potete fare una buona zuppa.
- Puoi cucinare le foglie come gli spinaci o il tetragono.
