Preparazione : 10 minuti
Cucinando: 25 minuti
Ingredienti :
- 1 o 2 bei agrumi
- foglie aromatiche (qui: melissa)
- 3 fogli di gelatina biologica
- 40 gr di zucchero
- 50 cl di panna fresca fluida
- una noce di burro
- vasetti di yogurt in vetro
stucco
- 13 cl di acqua
- 8 c. a s. zucchero di canna a velo
1. Sbucciate la scorza dei vostri agrumi, tagliatela a pezzetti molto piccoli. Prenota la polpa.
2. In un pentolino far raffreddare la panna liquida, aggiungere i 3 fogli di gelatina, mescolare delicatamente.
3. Aggiungere lo zucchero, la scorza, lasciare in infusione a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere le foglie aromatiche alla preparazione, coprire e spegnere il fuoco.
4. In una padella sciogliere la noce di burro e aggiungere la polpa degli agrumi tagliati a dadini. Far rosolare leggermente, aggiungere l'acqua e lo zucchero a velo. Fate ridurre a fuoco basso per un buon quarto d'ora fino ad ottenere una consistenza sciropposa.
5. Versare il coulis sul fondo dei vasetti di yogurt. Aggiungere la panna dopo aver tolto le foglie in infusione…
6. Lasciare raffreddare e poi conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Trattare voi stessi !
Il piccolo consiglio di Eloise:
Qui è stato utilizzato un cedro "mano di Buddha" di medie dimensioni, ma questo dolce può essere preparato con qualsiasi agrume.
Sia la verbena che la menta sono adatte per aromatizzare questa preparazione.
