Sommario
Preparazione : 10 minuti
Cucinando: 1 ora
Ingredienti :
Per 4 persone
- 1 coda di coniglio, tagliata a pezzi
- 200 g di scalogno
- 30 cl di sidro
- 10 cl di aceto di mele
- 3 rametti di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro.
- olio
- sale pepe
1. In una casseruola scaldare tre cucchiai di olio, far rosolare i pezzi di coniglio.
2. Quando il coniglio sarà dorato, copritelo con il sidro e aggiungete le erbe aromatiche. Chiudete la casseruola e fate cuocere per ¾ d'ora a fuoco medio.
3. Affettare gli scalogni; in una padella fateli ridurre con l'aceto per circa 10 minuti.
4. Disporre gli scalogni sul coniglio e tornare a cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
Trattare voi stessi !
Il piccolo consiglio di Eloise
Questo metodo di cottura andrebbe benissimo anche con un pezzo di vitello.
