Preparazione : 10 minuti
Cucinando: 15 minuti
Ingredienti :
Per 8-10 muffin
- 200 g di patate dolci arrosto
- 2 uova
- 125 g di farina di farro piccola (ma qualsiasi altra farina va bene)
- 40 g di olio extra vergine di oliva
- un cucchiaino di cannella
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio
- semi di zucca
1. Rosolare la patata dolce: metterlo in forno a 200°C per 30 min. di. (contare 50 min. per una patata da 300 g, 1h15 per una patata da 500 g). Potete cuocerla anche al microonde: bucherellate la patata, mettetela in un recipiente coperto; cuocere per 7 minuti alla massima potenza; ritornare a; di nuovo 7 minuti. Lascia raffreddare prima di sbucciare.
2. Schiacciare i pezzi con una forchetta fino ad ottenere una crema; aggiungere le uova, l'olio e mescolare bene.
3. Preriscaldare il forno a 180°C e nel frattempo aggiungere la farina, il bicarbonato, la cannella e continuare a mescolare fino ad ottenere una sorta di purea.
4. Riempi gli stampini per 3/4 con un cucchiaio. Cospargete con i semi spezzati e infornate a 180°C per 15 minuti. Se hai dubbi sulla cottura, usa uno stuzzicadenti; se esce pulito, va bene.
Trattare voi stessi !
Il piccolo consiglio di Eloise
Questa ricetta è molto salutare, ma non molto dolce. Per personalizzare questa ricetta, potete ricoprire i muffin con frutta secca, gocce di cioccolato o anche cocco grattugiato.
