Preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti
Ingredienti :
Per 4 persone
- 1kg di rape
- 1 cipolla grande
- brodo di manzo o pollame
- Noce moscata
- un rametto di salvia
Per la besciamella
- 40 g di farina
- 60 g di burro
- 40cl di latte
- 1 uovo
1 - Mondate le rape e la cipolla e tagliatele a pezzi grossi.
2 - Cuocere le rape e la cipolla nel brodo accompagnate da un rametto di salvia per 10 minuti
3-Preparare una besciamella densa. Togliere dal fuoco e incorporare 1 uovo. Condire con noce moscata.
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4 - Togliere la salvia dal brodo quindi scolare le rape e le cipolle, schiacciarle…
…E mescolateli alla besciamella.
5 - Mettere in una pirofila, coprire con parmigiano.
Rosolare in forno per un quarto d'ora.
Trattare voi stessi !
Elisa.
.Il consiglio di Eloise:
Potete servire questa purea di rapa con arrosto di vitello o maiale.
Per rendere più digeribili le rape, lessatele per due minuti in acqua e proseguite la cottura nel brodo portato a bollore.
